La Nocciola Tonda Gentile Trilobata è una tipologia di nocciola molto particolare, caratterizzata dalla forma tonda del frutto, dal guscio sottile, dal seme dotato di buon aroma e di sapore delicato, dal tenore dei grassi limitato, dalla pellicola che avvolge il seme particolarmente fine. Questa tipologia di nocciola viene coltivata ad altitudini comprese tra i 150 ed i 750 metri ed è considerata in ambito mondiale la migliore varietà reperibile sul mercato, a prezzi superiori a qualsiasi altra, soprattutto rispetto a quella bio.

Theobroma cacao sphaerocarpum, o più semplicemente cacao forastero, è il nome di questa tipologia di cacao, caratterizzato da un gusto forte, amaro e lievemente aspro, grazie alla presenza di semi violetti al suo interno, appartiene ad una tipologia di piante molto robuste e produttive, coltivate per lo più in Africa occidentale, in Brasile e nel sud-est asiatico. Nelle varie zone di coltivazione si producono diverse qualità di cacao, più fini o più ordinarie, che vengono selezionate in funzione dell’uso cui sono destinate oppure mescolate tra loro.

Il terzo ingrediente di questa deliziosa crema è lo zucchero di canna, ottenuto dalla pianta della canna da zucchero: pianta tropicale originaria dell’Asia, appartenente alla famiglia delle poaceae, nome scientifico: saccharum officinarum. La caratteristica principale di questa pianta è quella di avere una parte interna, il midollo, molto ricca di elementi dolci e zuccherini, da cui ne consegue il suo utilizzo primario. Inoltre, lo zucchero di canna rappresenta l’ingrediente ideale per chi sta seguendo una dieta ipocalorica perché è ricco di sali minerali come calcio, zinco, magnesio, fluoro, potassio e fosforo e contiene moltissime vitamine.