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Scopri tutte le ultime novità da Teo&Bia

Nocciola tonda gentile trilobata

La nocciola Tonda Gentile Trilobata è la varietà più pregiata di questo frutto. Nata probabilmente dall’ibridazione tra diverse specie selvatiche, vanta diverse caratteristiche che ne rendono oggettivamente superiore la resa ed eccellenti le qualità organolettiche: guscio duro sottile facilmente estraibile, anche meccanicamente, senza rompere il seme frutto pieno, che permette una resa elevata, pari circa al 50%…

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Nocciole, Cacao… Dragées!

Venerdì 27 novembre festeggiamo l’anniversario dei nostri sedici anni di apertura in Alessandria e vi sveliamo la nostra novità Sedici anni nel mondo moderno vogliono dire cambiamenti totali, repentini e globali in tutte le nostre abitudini comprese quelle alimentari.  In Italia, sicuramente, siamo stati la prima pasticceria e gastronomia a proporre una varietà completa di…

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Verso nuovi orizzonti!

Siamo a un passo dalla prima raccolta delle nostre nocciole; forse non proprio a un passo (manca ancora un anno), ma sappiamo che il tempo vola e proprio per questo abbiamo deciso di ampliare il nostro noccioleto!Proprio in questo momento stiamo ultimando i lavori di preparazione dei campi dove verranno messi a dimora i nuovi…

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Una cascina nel Monferrato

Crema alla nocciola, cavalli e luoghi da scoprire!   “Come un’onda violenta distrugge i castelli di sabbia e la calura estiva costringe all’ombra nelle torride giornate senza fine, abbiamo vissuto un periodo senza essere (o credere di essere) i protagonisti, dove alcune delle nostre certezze si sono dissolte facendo spazio a un profondo silenzio.  Le strade…

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TEO&BIA ad ALICE TV!

Siamo in trepida attesa di vedere la puntata de La dispensa di Alice dedicata a Teo&Bia, che andrà in onda il 6 dicembre alle 19.45 su AliceTV, canale 221 del digitale terrestre! La dispensa di Alice è l’appuntamento quotidiano con le eccellenze gastronomiche italiane, volta a far conoscere al pubblico le caratteristiche di un prodotto ed imparare ad usarlo per preparare ricette semplici, veloci,…

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TEO&BIA ALLE GALERIES LAFAYETTE DI PARIGI

Simbolo di qualità, sinonimo di esclusivo e meta d’obbligo per chiunque visiti Parigi almeno una volta nella vita, i grandi magazzini Galeries Lafayette sono il secondo sito più visitato della capitale francese dopo il Louvre, ma anche il centro commerciale più grande d’Europa, con oltre 80.000 visitatori al giorno e 70.000 m² di spazio commerciale. Un leggendario centro che offre una vasta…

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Cronache di pensieri ed eventi

PER GIUNGERE ALLA PERFEZIONE OCCORRE VIGILARE CON COSTANZA E UMILTÀ Perseguire l’ideale della perfezione è l’unico modo che conosciamo per giungere ai risultati a cui ambiamo.Avendo uno scopo ben preciso percorriamo questa strada senza incertezze e ripensamenti sapendo sempre dove andare.I tre ingredienti della nostra crema alla nocciola parlano di noi e della nostra personale…

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Pianificando il futuro…

I giorni di settembre sono qui,con dell’estate il meglio del tempo,e dell’autunno il meglio dell’allegria.(Helen Hunt Jackson) …e noi, in questi giorni, valutiamo i lavori svolti nei campi della nostra cascina, organizziamo il futuro e inauguriamo una nuova stagione di eventi e grandi novità che scopriremo insieme nei prossimi mesi. Durante il periodo estivo il nostro impegno…

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Chers Amis Français…

Chers Amis Français, Vous êtes venus nombreux directement à notre boutique à Alessandria dans le Pié mont et nous vous en sommes infiniment reconnaissants. Lors de nos différentes rencontres nous avons pu voir que nous partageons la même philosophie de créer des produits simples et sains. Comme beaucoup d’entre vous le savent déjà nous avons…

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I 3 veri ingredienti di Teo&Bia

PERSONALITÀ E’ il primo ingrediente perché senza di esso l’idea che si è concretizzata nel nostro prodotto non sarebbe mai potuta nascere. La semplice unione delle nocciole con lo zucchero di canna e il cacao si scontra con le difficoltà quotidiane dovute alla lavorazione delle materie prime e alle dinamiche del mercato che prediligono la convenienza. Dentro…

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Potare e rinascere dopo l’inverno

A un anno esatto dalla piantumazione delle nostre nocciole, abbiamo effettuato un primo lavoro di potatura al fine di impostare le nostre piantine secondo la tecnica di allevamento del “vaso cespugliato”. In natura, le piante di nocciolo, crescono formando un cespuglio che non è ottimale per la gestione dell’impianto perché i lavori di raccolta, pulizia…

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Abbiamo piantato!!

I lavori di piantumazione del noccioleto sono stati ultimati il 27 marzo, e 2400 piantine hanno posato le loro radici nei terreni di cascina Squarzolo.In un momento di forte incertezza climatica dove l’inverno e la primavera sembravano fondersi creando condizioni uniche e sconosciute, abbiamo saputo cogliere i momenti più giusti e favorevoli per portare a compimento il nostro obiettivo.Consigliati…

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L’azienda agricola Teo&Bia: da sogno a realtà

IL SOGNO HA POSTO L’OBIETTIVO;L’OBIETTIVO HA FATTO NASCERE IL PROGETTO.LA PERSEVERANZA HA FATTO IN MODO CHE IL PROGETTO SI REALIZZASSE.LA CONSAPEVOLEZZA HA STABILITO I MODIE L’ENTUSIASMO HA PERMESSO CHE IL SOGNO NON VENISSE DIMENTICATO. Il 18 luglio 2017, il marchio Teo&Bia prende definitivamente forma dando vita all’azienda agricola Teo&Bia. Nella provincia di Alessandria, dove cominciano…

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Lo zucchero di canna: virtù e produzione

Lo zucchero di canna si estrae, come dice la parola stessa, dalla canna da zucchero (a differenza di quello bianco comune, che deriva dalla barbabietola). La pianta, il cui nome scientifico è Saccharum Officinarum, è di origine indiana e viene attualmente coltivata, oltre che in Asia, principalmente in America meridionale e in Spagna. La preparazione dello zucchero di canna grezzo può essere…

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Dai la carica ai tuoi trick!

Da molti anni abbiamo come obiettivo la ricerca di prodotti alternativi per raggiungere risultati sempre più ambiziosi consolidando la fiducia dei nostri clienti.Nel nostro percorso abbiamo avuto la fortuna di conoscere un’altra realtà completamente diversa dalla nostra per ambito e occupazione, ma che condivide con noi la motivazione più importante per orientare al meglio il…

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Mandorla siciliana bio: gusto inconfondibile

Quella che noi chiamiamo comunemente mandorla è più propriamente il seme che si estrae dal frutto (una drupa) dell’albero del mandorlo, la cui coltivazione nell’area Mediterranea è antichissima; in particolare in Sicilia è diffusa sin dai tempi dei Fenici. La varietà più pregiata è indiscutibilmente quella bio di Sicilia, la cui fioritura va da gennaio a marzo, mentre la raccolta viene praticata – a…

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