Forma tonda del frutto, guscio sottile, seme dotato di buon aroma e sapore delicato, tenore dei grassi limitato e pellicola che avvolge il seme particolarmente fine, sono queste le caratteristiche principali che rendono questa varietà di nocciole davvero speciale. Si tratta della Nocciola Tonda Gentile Trilobata, coltivata ad altitudini comprese tra i 150 ed i 750 metri e considerata in ambito mondiale la migliore varietà reperibile sul mercato, a prezzi superiori a qualsiasi altra, soprattutto rispetto a quella bio.

Caratterizzato da un gusto amaro e forte, grazie alla presenza di semi violetti al suo interno, il cacao forastero, anche detto Theobroma cacao sphaerocarpum, appartiene ad una tipologia di piante molto robuste e produttive, coltivate per lo più in Africa occidentale, in Brasile e nel sud-est asiatico. Nelle varie zone di coltivazione si producono diverse qualità di cacao, più fini o più ordinarie, che vengono selezionate in funzione dell’uso cui sono destinate oppure mescolate tra loro.

Ottenuto dalle piante della canna da zucchero, lo zucchero di canna è il terzo ingrediente di questa deliziosa crema. Questa tipologia di piante tropicali è originaria dell’Asia, appartenente alla famiglia delle poaceae, nome scientifico: saccharum officinarum. La canna da zucchero presenta una parte interna, il midollo, molto ricca di elementi dolci e zuccherini, da cui ne consegue il suo utilizzo primario. Lo zucchero di canna possiede numerose proprietà, è ricco infatti di sali minerali come calcio, zinco, magnesio, fluoro, potassio e fosforo e contiene moltissime vitamine. Proprio per queste sue caratteristiche, rappresenta l’ingrediente ideale per chi sta seguendo una dieta ipocalorica.