Le mandorle biologiche siciliane hanno un seme di grandi dimensioni, piatto, ovoidale e regolare, perfetto per la confetteria più fine. Le sue caratteristiche organolettiche e salutistiche sono tra le migliori al mondo ed è considerata la più elegante tra tutte le mandorle. É inconfondibile ed eccezionale per forma e gusto e, grazie anche al clima temperato dal mare, il suo aroma è impareggiabile e perfetto per le preparazioni dolciarie.

Il secondo ingrediente di questa deliziosa crema è lo zucchero di canna, ottenuto dalla pianta della canna da zucchero: pianta tropicale originaria dell’Asia, appartenente alla famiglia delle poaceae, nome scientifico: saccharum officinarum. La caratteristica principale di questa pianta è quella di avere una parte interna, il midollo, molto ricca di elementi dolci e zuccherini, da cui ne consegue il suo utilizzo primario. Inoltre, lo zucchero di canna rappresenta l’ingrediente ideale per chi sta seguendo una dieta ipocalorica perché è ricco di sali minerali come calcio, zinco, magnesio, fluoro, potassio e fosforo e contiene moltissime vitamine.