Le nocciole italiane sono rinomate per la loro qualità, sapore e versatilità, e l’Italia è uno dei principali produttori mondiali di questo frutto secco. Le diverse varietà di nocciole coltivate in Italia si distinguono per le loro caratteristiche uniche, che le rendono particolarmente apprezzate sia nel mercato interno che in quello internazionale. Ogni varietà ha…
Avete mai assaggiato una crema di nocciola così pura e intensa? Da dove arriva questo sapore unico? Il segreto sta nella semplicità: solo tre ingredienti, selezionati con cura e lavorati con passione, danno vita alla nostra crema di nocciole. Ma perché proprio tre? E cosa rende questa scelta così speciale? Meno è meglio: la filosofia…
Le nocciole, con il loro gusto inconfondibile e la consistenza croccante, sono molto più di un semplice snack. Nascoste sotto il loro guscio croccante si celano preziose proprietà nutritive che ne fanno un alimento completo e benefico per la salute. Ma cosa rende questo frutto a guscio così speciale? Scopriamo insieme tutte le sue proprietà…
Cari amici, come per tutti, questi due anni sono stati anche per la nostra azienda una grande sfida. Mese dopo mese, siamo stati messi a dura prova dai cospicui aumenti di prezzo riguardanti tutti i settori strettamente collegati alla nostra attività. La materia prima ha subito aumenti fino al 20%, così come il packaging, il…
Cascina Squarzolo è il luogo dove stiamo costruendo una realtà che segua i ritmi della natura, che ci permetta di concentrarci su ciò che ci circonda e di riscoprire i profumi e i colori della terra. Qui ci sono i nostri 17 ettari di nocciole biologiche, qualche albero da frutto, un orto e i nostri…
La nocciola Tonda Gentile Trilobata è la varietà più pregiata di questo frutto. Nata probabilmente dall’ibridazione tra diverse specie selvatiche, vanta diverse caratteristiche che ne rendono oggettivamente superiore la resa ed eccellenti le qualità organolettiche: guscio duro sottile facilmente estraibile, anche meccanicamente, senza rompere il seme frutto pieno, che permette una resa elevata, pari circa al 50%…
Come anticipato il nostro noccioleto si allarga e i lavori sono cominciati! Diciassette ettari di nocciole stanno prendendo vita plasmando nuovamente i terreni di cascina Squarzolo, ma abbiamo dovuto interromperci proprio “sul più bello” Avevamo da poco superato la metà della quota stabilita quando i primi fiocchi di neve hanno cominciato a cadere rendendo i…
Venerdì 27 novembre festeggiamo l’anniversario dei nostri sedici anni di apertura in Alessandria e vi sveliamo la nostra novità Sedici anni nel mondo moderno vogliono dire cambiamenti totali, repentini e globali in tutte le nostre abitudini comprese quelle alimentari. In Italia, sicuramente, siamo stati la prima pasticceria e gastronomia a proporre una varietà completa di…
NUOVO NOCCIOLETO 10 ETTARI PREPARATI PER LA MESSA A DIMORA DI CIRCA 4000 NUOVE PIANTE! Non sono passati tre anni dacché il sogno di coltivare le nostre nocciole è diventato realtà, che ci troviamo nuovamente impegnati nella piantumazione di un nuovo noccioleto più grande di quello esistente e che conterà circa 4000 piante in dieci…
Siamo a un passo dalla prima raccolta delle nostre nocciole; forse non proprio a un passo (manca ancora un anno), ma sappiamo che il tempo vola e proprio per questo abbiamo deciso di ampliare il nostro noccioleto!Proprio in questo momento stiamo ultimando i lavori di preparazione dei campi dove verranno messi a dimora i nuovi…