Nocciola tonda gentile trilobata,
la nocciola più buona del mondo
La nostra materia prima arriva da produttori o importatori che conosciamo personalmente e che ci garantiscono la massima qualità dell’ingrediente e la sostenibilità nella coltivazione. Inoltre, ogni nostra lavorazione esclude l’utilizzo di latte, garantito dal marchio VeganOk, e di glutine.
Cascina Squarzolo è il luogo dove stiamo costruendo una realtà che segua i ritmi della natura, che ci permetta di concentrarci su ciò che ci circonda e di riscoprire i profumi e i colori della terra. Qui ci sono i nostri 17 ettari di nocciole biologiche, qualche albero da frutto, un orto e i nostri…
La nocciola Tonda Gentile Trilobata è la varietà più pregiata di questo frutto. Nata probabilmente dall’ibridazione tra diverse specie selvatiche, vanta diverse caratteristiche che ne rendono oggettivamente superiore la resa ed eccellenti le qualità organolettiche: guscio duro sottile facilmente estraibile, anche meccanicamente, senza rompere il seme frutto pieno, che permette una resa elevata, pari circa al 50%…
Come anticipato il nostro noccioleto si allarga e i lavori sono cominciati! Diciassette ettari di nocciole stanno prendendo vita plasmando nuovamente i terreni di cascina Squarzolo, ma abbiamo dovuto interromperci proprio “sul più bello” Avevamo da poco superato la metà della quota stabilita quando i primi fiocchi di neve hanno cominciato a cadere rendendo i…
Venerdì 27 novembre festeggiamo l’anniversario dei nostri sedici anni di apertura in Alessandria e vi sveliamo la nostra novità Sedici anni nel mondo moderno vogliono dire cambiamenti totali, repentini e globali in tutte le nostre abitudini comprese quelle alimentari. In Italia, sicuramente, siamo stati la prima pasticceria e gastronomia a proporre una varietà completa di…
NUOVO NOCCIOLETO 10 ETTARI PREPARATI PER LA MESSA A DIMORA DI CIRCA 4000 NUOVE PIANTE! Non sono passati tre anni dacché il sogno di coltivare le nostre nocciole è diventato realtà, che ci troviamo nuovamente impegnati nella piantumazione di un nuovo noccioleto più grande di quello esistente e che conterà circa 4000 piante in dieci…
Siamo a un passo dalla prima raccolta delle nostre nocciole; forse non proprio a un passo (manca ancora un anno), ma sappiamo che il tempo vola e proprio per questo abbiamo deciso di ampliare il nostro noccioleto!Proprio in questo momento stiamo ultimando i lavori di preparazione dei campi dove verranno messi a dimora i nuovi…
Crema alla nocciola, cavalli e luoghi da scoprire! “Come un’onda violenta distrugge i castelli di sabbia e la calura estiva costringe all’ombra nelle torride giornate senza fine, abbiamo vissuto un periodo senza essere (o credere di essere) i protagonisti, dove alcune delle nostre certezze si sono dissolte facendo spazio a un profondo silenzio. Le strade…
Siamo in trepida attesa di vedere la puntata de La dispensa di Alice dedicata a Teo&Bia, che andrà in onda il 6 dicembre alle 19.45 su AliceTV, canale 221 del digitale terrestre! La dispensa di Alice è l’appuntamento quotidiano con le eccellenze gastronomiche italiane, volta a far conoscere al pubblico le caratteristiche di un prodotto ed imparare ad usarlo per preparare ricette semplici, veloci,…
Simbolo di qualità, sinonimo di esclusivo e meta d’obbligo per chiunque visiti Parigi almeno una volta nella vita, i grandi magazzini Galeries Lafayette sono il secondo sito più visitato della capitale francese dopo il Louvre, ma anche il centro commerciale più grande d’Europa, con oltre 80.000 visitatori al giorno e 70.000 m² di spazio commerciale. Un leggendario centro che offre una vasta…
PER GIUNGERE ALLA PERFEZIONE OCCORRE VIGILARE CON COSTANZA E UMILTÀ Perseguire l’ideale della perfezione è l’unico modo che conosciamo per giungere ai risultati a cui ambiamo.Avendo uno scopo ben preciso percorriamo questa strada senza incertezze e ripensamenti sapendo sempre dove andare.I tre ingredienti della nostra crema alla nocciola parlano di noi e della nostra personale…
